Chemie

Karboksielsuur


Karboksielsure is organiese verbindings wat een of meer groepe - COOH - aan die koolstofketting het.

Hierdie groep word karboksiel (karboniel + hidroksiel) genoem.

Hier is 'n paar karboksielsure:


Nut

Karboksielsure is baie teenwoordig in ons daaglikse lewe. Die eenvoudigste suur is een wat slegs een koolstof, metanoësuur of miersuur bevat. Dit is daarna vernoem (formies) omdat dit van die mier- en bysteek kom.

      

Hierdie suur is 'n kleurlose, wateroplosbare vloeistof met 'n pittige, sterk en irriterende geur. Kontak met die vel kan blase veroorsaak soos brandwonde, jeuk en swelling.

Metanoïensuur kan gebruik word in wolverf, looiery, as 'n preserveermiddel van vrugtesap en vir die vervaardiging van ontsmettingsmiddel.

Etanoësuur is die bekendste karboksielsuur. Ook bekend as asynsuur, is verantwoordelik vir die suur reuk en smaak van asyn. Die woord acetum beteken suur, asyn. Die oorsprong van etanoësuur dateer uit antieke tye van suurwyne.

In asyn, wat gebruik word vir die geur van slaaie, word slegs 5% etaan suur en die oorblywende water gebruik.

  

Etaanzuur is 'n kleurlose vloeistof met 'n deurdringende reuk, suur smaak en oplosbaar in water, eter en alkohol.

Kommersieel word dit as ysasyn verkoop omdat dit die eienskap het om te vries tot 16,7 ° C, sodat dit soos ys lyk.

Dit word gebruik in die voeding en produksie van organiese verbindings soos plastiek, esters, sellulose-asetate en anorganiese asetate. Die reaksie wat etaanzuur vorm, is soos volg:

Een van die komponente van druiwe sowel as wyn is 2,3-hidroksibutaanzuur of wynsteensuur. Dit is deur die chemikus ontdek Louis Pasteurin 1848.

Dit word ook gebruik in bruistowwe soos vrugtesoute.

'N Ander suur wat by sommige vrugte voorkom, is askorbiensuur. Dit staan ​​bekend as vitamien C. Ons kan hierdie suur vind in sitrusvrugte soos lemoen, mandaryn, suurlemoen, acerola, kiwi, pruim en tamatie.